La Bistecca alla Fiorentina è sicuramente il piatto che ci contraddistingue di più, proprio come noi è ancorato alle tradizioni della nostra terra ma sà anche essere molto attuale e moderno. Per offrire un'esperienza a 360° abbiamo deciso di affiancare alle Razze più tradizionali delle speciali selezioni provenienti da tutto il mondo facendo attenzione a proporle sempre con la frollatura in grado di esaltarne le qualità.